"Omelete" vegana

Estou viciada!

De há um tempo para cá comecei a fazer "omeletes" , tortilhas e pastelões, mas sem ovos. Vi uma receita que utilizava farinha de grão de bico e resolvi experimentar, mas deu tudo errado. Ficou intragável. Vi várias receitas e nunca conseguia que ficasse bom, até que resolvi experimentar por intuição e inventar  a minha própria receita e devo dizer que agora estou mega pró :)

Fica com um aspecto delicioso, o sabor é óptimo e mata "aquele" desejo de omelete! 

Eu que ando a fazer uma alimentação mais crudívora, volta e meia tenho aquele desejo de trincar algo mais "crocante" e é isto que eu escolho :)

Receita:

Uma chavena de farinha de grão de bico

Uma chávena de água

1 cebola pequena

legumes para saltear a gosto

(Eu costumo fazer com cogumelos, alho francês ou batatas cozidas que tenham sobrado)

Sal

Azeite

Pimenta preta

Coentros

Preparação:

Numa tigela, colocar a farinha e a água com uma pitada de sal e pimenta preta. Bater bem até ficar cremoso.

Numa frigideira saltear a cebola em um fio de azeite, juntar os ingredientes escolhidos e adicionar sal a gosto.

Quando estiverem prontos, juntar a farinha em movimentos circulares, do meio para a periferia da frigideira, lume alto durante uns 10 segundos. Juntar os coentros.

Baixar para lume médio e deixar fritar uns minutos. Verificar se está douradinho por baixo e virar. Aumentar o lume durante mais 10 segundos.

( estes segundos em lume alto servem para criar a tal camada crocante)

Baixar para lume médio e deixar fritar até ficar dourado e voilá. Ao todo devem ser cerca de 4 a 5 minutos para cada lado.

Nesta por exemplo, coloquei tofú.

Servir com uma saladinha de rúcula e tomate cherry :)

é  M A R A V I L H O S O !!

Bacci